從上面關(guān)于增值稅理論稅負的公式來看，雖然會計帳面體現(xiàn)的增值稅交多交少與當期銷項進項的多少比對有關(guān)，但從一個較長的期間來看，決定企業(yè)交納增值稅多少的因素有兩個：一是產(chǎn)品的毛利率，增值稅稅負與產(chǎn)品的毛利率正向相關(guān)；二是產(chǎn)品的成本結(jié)構(gòu)，也就是產(chǎn)品成本中，材料和可抵扣制造費用及工資成本和不可抵扣制造費用占產(chǎn)品成本的比例構(gòu)成，當材料及可抵扣制造費用占產(chǎn)品成本的比例大時，也就是工資成本和不可抵扣制造費用占產(chǎn)品成本的比例小時，所交的增值稅就少，反之則所交的增值稅就多，從這個表述來看，材料和可抵扣制造費用是增值稅的抵減因素，產(chǎn)品毛利、工資成本和不可抵扣制造費用是產(chǎn)生增值稅的根本原因。

正因為增值稅的交多交少與產(chǎn)品的毛利率和產(chǎn)品的成本結(jié)構(gòu)相關(guān)，故在企業(yè)實務中才有三種關(guān)于增值稅偷稅方法，一是虛增材料成本，整體提高材料成本占整過產(chǎn)品成本的比重，既偷增值稅又偷逃企業(yè)所得稅；二是在虛增材料成本的同時，虛減工資及不可抵扣制造費用；三是采取進價加成或售價降低的方法去降低毛利。所以我們在進行審計和稽查作業(yè)時，如果一個企業(yè)的毛利太低，或者是其工人的工資造得比實際工資水平要低得多時，這個企業(yè)很有可能是在帳面動手腳偷增值稅。