浙江帕爾瑪食品有限公司創(chuàng)建于2005年8月，是浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司控股企業(yè)，坐落于中國浙江省浦江縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)晶雅路58號，占地面積54.223畝，是一家專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營發(fā)酵火腿及肉制品的企業(yè)，年生產(chǎn)能力u201c達(dá)利u201d牌金華火腿30多萬條、各種肉制品3000多噸，產(chǎn)品內(nèi)外銷結(jié)合。

公司是在研究西班牙、利比里亞火腿和意大利帕爾瑪火腿加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合金華火腿的傳統(tǒng)加工工藝，自主研發(fā)，開發(fā)了全國第一個(gè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)，由計(jì)算機(jī)中央控制系統(tǒng)程序控制的、全封閉控溫控濕的現(xiàn)代化發(fā)酵金華火腿生產(chǎn)車間，生產(chǎn)方式達(dá)到國際、國內(nèi)領(lǐng)先水平。公司按食品安全管理體系要求興建，完全能滿足各種發(fā)酵肉制品的加工的技術(shù)參數(shù)要求，生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化，做到火腿在可控條件下工業(yè)化加工生產(chǎn)；關(guān)鍵加工設(shè)備從歐洲引進(jìn)，達(dá)到對新加坡、歐盟等國家和地區(qū)出口注冊的條件。帕爾瑪產(chǎn)品和工藝的基本定位是：以西式全封閉控溫、控濕、集約化生產(chǎn)方式，改造傳統(tǒng)火腿工藝，源于傳統(tǒng)、高于傳統(tǒng)，推陳出新。使帕爾瑪火腿相對于傳統(tǒng)金華火腿，在產(chǎn)品安全上實(shí)現(xiàn)全面超越；在品質(zhì)肉味上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和超越；從而在新的工藝基礎(chǔ)上形成具有帕爾瑪特色的金華火腿產(chǎn)品系列。