如今，餐飲店遍布大街，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，現(xiàn)在的餐飲老板都知道幾招營(yíng)銷手段，最多的就是打折降價(jià)，但是光靠打折促銷，這樣的營(yíng)銷方法千篇一律，顧客早已見(jiàn)怪不怪，實(shí)際效果也是差強(qiáng)人意。

今天給大家分享幾招非常有效的餐飲營(yíng)銷技巧，比起簡(jiǎn)單粗暴的打折，這些營(yíng)銷方法的效果更好。

一、利用從眾心理，誤導(dǎo)人氣

多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對(duì)商場(chǎng)、商家不是很熟悉的時(shí)候，當(dāng)看到一家餐飲店門(mén)口有滿滿的人在排隊(duì)，就會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這家店很火爆，也就等同的認(rèn)為這家店的品質(zhì)很好。為了抓住顧客的這種心理，餐飲店老板可以使用一些針對(duì)性的營(yíng)銷策略。

1.雇人排隊(duì)，營(yíng)造人氣火爆的現(xiàn)象，但是這個(gè)做法不是長(zhǎng)久之計(jì)，最終還是需要回歸到產(chǎn)品的本身。

2.在制作產(chǎn)品的時(shí)候，故意放慢制作的速度，讓門(mén)店形成等位，這也是下策，容易消費(fèi)顧客的耐心。

3.想方設(shè)法在等位區(qū)留住人制造熱鬧氣氛，比如在等位時(shí)去打印照片、玩游戲、免費(fèi)美甲、手機(jī)貼膜、抓娃娃等。

4.抓住大部分消費(fèi)者貪圖小便宜的心理，贈(zèng)送一些小產(chǎn)品，吸引更多的消費(fèi)者。

5.通過(guò)一些有意思的活動(dòng)留住消費(fèi)者，比如，抽獎(jiǎng)活動(dòng)、玩游戲贏打折、試嘗新菜品等等。

二、利用挑戰(zhàn)心理，玩打折營(yíng)銷

在餐廳的營(yíng)銷手段里，打折促銷是最常見(jiàn)的，關(guān)鍵在于你怎么玩。如果你還是簡(jiǎn)單粗暴地直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩多了還自貶身價(jià)。

但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會(huì)給餐廳帶來(lái)意想不到的宣傳效果!比如說(shuō)將打折促銷和項(xiàng)目挑戰(zhàn)結(jié)合起來(lái)玩。

案例：麥當(dāng)勞三口吃完一個(gè)漢堡

馬來(lái)西亞麥當(dāng)勞店推出了一款新麥香雞漢堡，這款漢堡比一般的漢堡都要大。但是如何才能讓消費(fèi)者更直觀地感受到這個(gè)變化，并且購(gòu)買(mǎi)呢?

他們決定不直說(shuō)，而是給消費(fèi)者一個(gè)挑戰(zhàn)，讓他們自己去感受，這個(gè)挑戰(zhàn)就是只要三口能吃完一個(gè)漢堡，就能免費(fèi)再領(lǐng)一份。

很快這個(gè)活動(dòng)，就在年輕人間流行起來(lái)，大家很熱衷于這種挑戰(zhàn)，紛紛在facebook上直播，甚至拉動(dòng)朋友一起比賽，于是三周內(nèi)，店鋪的銷售額翻了一翻，這次推廣活動(dòng)，不僅推廣了新品，還讓新品成為了暢銷品。

三、用品質(zhì)提升價(jià)值感

在消費(fèi)升級(jí)的背景下，綠色健康成為餐飲的一大趨勢(shì)，很多消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)食材買(mǎi)單。

餐廳可以把食材擺出來(lái)，這樣顧客就能看得見(jiàn)新鮮食材。既能提升食材品質(zhì)、又強(qiáng)調(diào)了食材的原產(chǎn)地，雖然會(huì)一定程度上增加餐廳成本，但相應(yīng)的收益也會(huì)增加，更重要的是提升了菜品在消費(fèi)者心中的價(jià)值感，這種“價(jià)值感”會(huì)為餐廳帶來(lái)更多意想不到的收益。

四、賦予產(chǎn)品高附加值

產(chǎn)品都有價(jià)值與附加值的問(wèn)題，顧客到餐廳吃飯，首先就會(huì)關(guān)注產(chǎn)品本身的價(jià)值，其次也會(huì)留意這種食品是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、包裝好不好、食用環(huán)境如何等等，這些就是附加值。

例如同樣賣(mài)生煎包，一個(gè)是路邊攤，一個(gè)是干凈整潔高雅的餐廳，后者的客單價(jià)必然比前者高。

另外，實(shí)體店?duì)I銷中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營(yíng)銷方案，可以看看公眾號(hào)導(dǎo)流寶。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi)的商家活動(dòng)工具與活動(dòng)攻略，并且擁有72投廣告平臺(tái)的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來(lái)1000客流量。